蒸鱼心得
1.选肉质鲜美的鱼，鱼刺要少的，鱼不要太大，大鱼的肉不嫩。 推荐鲈鱼。
2.开水往鱼身上一浇，鱼鳞就可以方便的刮下来。注意不要用开水烫熟了。
3.姜，葱，少量盐撒到鱼身上和肚子里，少量酱油铺到盘子底部，先腌一会。
4.水开后，才把鱼放入，5－7分钟，关火。继续蒸5分钟。打开盖子，可以保温。
5.热油爆蒜，倒入小半碗酱油，炒香后倒入半碗水。待沸腾后，水分减到大半碗，就成为香喷喷的酱了。
还得什么，赶快动手吧！吃！
1.选肉质鲜美的鱼，鱼刺要少的，鱼不要太大，大鱼的肉不嫩。 推荐鲈鱼。
2.开水往鱼身上一浇，鱼鳞就可以方便的刮下来。注意不要用开水烫熟了。
3.姜，葱，少量盐撒到鱼身上和肚子里，少量酱油铺到盘子底部，先腌一会。
4.水开后，才把鱼放入，5－7分钟，关火。继续蒸5分钟。打开盖子，可以保温。
5.热油爆蒜，倒入小半碗酱油，炒香后倒入半碗水。待沸腾后，水分减到大半碗，就成为香喷喷的酱了。
还得什么，赶快动手吧！吃！
zephyr said,
Wrote on October 16, 2006 @ 4:13 am
现代版的《随园食单》
写起来跟程序似的…